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小学生的营养与健康(精选五篇)

日期:2022-11-13| 编辑: admin2020| 阅读: 45 |原作者: 姬若|来自: 花都知识网

今天给大家介绍的是小学生的营养与健康(精选五篇)?,关于小学生的营养与健康(精选五篇)的详细内容,请往下看:第一篇:小学生的营养与健康小学生的营养与健康中小学时期是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期, ...

  今天给大家介绍的是小学生的营养与健康(精选五篇)?,关于小学生的营养与健康(精选五篇)的详细内容,请往下看:

第一篇:小学生的营养与健康

  小学生的营养与健康

  中小学时期是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期,在这个时期,膳食是否科学,营养是否适宜,对学生的一生及对社会的素质都有重要的影响,它不但关系到一代人的健康水平,而且关系到民族的繁衍昌盛,因此应当给予特殊的关注。

  食物中含有人体所必需的六大营养素, 即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

  所谓“营养”, 是指人体通过向外界摄取各种食物, 经过消化、吸收和新陈代谢, 以维持机体的生长, 发育和各种生理功能的生物学过程。

  营养是一动态的过程。

  合理的营养是通过平衡的膳食来达到的, 它包括合理的膳食构成、食物的种类与饮食习惯等等。

  平衡膳食是指由食物所构成的营养素, 在一个动态过程中, 能提供机体一个合适的量, 不致出现某些营养素的缺乏或过多, 从而不引起机体对营养素需要和利用的不平衡。

  小学生正处于生长发育阶段, 除维持新陈代谢外, 尚需满足组织生长发育的需要, 更应该合理安排好膳食, 以保证学龄儿童的生长健康的需要。

  1、蛋白质——长身体最重要的推进剂。

  蛋白质是建造身体的基本材料, 它以不同形式存在于人体的每一个部位, 每一个细胞中。

  一些调节机体代谢和生理功能的酶和激素, 能够增强免疫功能的抗体也属于蛋白质。

  可以说, 没有蛋白质就没有生命。

  对于生长旺盛的小学生, 蛋白质就更为重要, 蛋白质供给不足, 则体格、智能发育都会受到影响, 并容易感染疾病。

  儿童蛋白质的需要量随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多。

  6岁—7岁为每日蛋白质供给量为55~60g, 8岁—10岁为65~70g, 10岁—11岁儿童每日摄入的蛋白质总量基本与父母相同, 而12岁以上儿童每日摄入的蛋白质总量则要超过其父母。

  还要注意选择优质蛋白质和摄入足够的能量以保证蛋白质能在体内被有效利用。

  我国6岁~13岁儿童的蛋白质摄入量以占总能量的13%~15%较为适宜。

  2、脂肪——人体能源的蓄电池。

  脂肪是高热能的营养素, 是人体热能的一种贮备形式, 必要时可随时分解并提供热能, 为机体所利用。

  磷脂、糖脂、胆固醇是构成人体细胞膜的主要成份, 脑骨髓和神经组织中也存在大量磷脂和糖脂;脂肪还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

  我们平常所吃的油脂分为动物油和植物油。

  动物油含饱和脂肪酸, 植物油含不饱和脂肪酸。

  这两种脂肪酸人体都需要, 由于一些不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)与儿童生长发育有关, 且机体自身不能合成, 必须由食物供给, 因此一般主张多吃植物油, 少吃些动物脂肪, 但多不饱和脂肪酸的摄入量也不是越多越好, 一般认为单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸=1:1:1。

  我国6岁~13岁的儿童的脂肪供能占总能量的25%~35%较为适宜。

  3、碳水化合物——生命活动的能源库。

  碳水化合物也叫糖类, 分为单糖、双糖、多糖。

  粮食中含量丰富的淀粉、甘蔗和甜菜中含量丰富的蔗糖、牛奶中的乳糖、蜂蜜中的果糖和葡萄糖、水果和蔬菜中的纤维素和果胶等, 都属于碳水化合物, 我们的身体就像一部开动的机器, 时时刻刻都需要能量供给。

  我们每天所需要的能量, 有60%左右由碳水化合物提供。

  膳食中有了足够的碳水化合物, 蛋白质才不会过多消耗, 才能更好的发挥其特有的生理功能。

  小学生生长旺盛, 活泼好动, 学习任务繁重, 热量的消耗很大, 因此米、面等主食一定要多吃一些, 以保证获得充足的热能。

  纤维素和果胶等膳食纤维不能被消化吸收, 不会产生热量, 但能够促进肠蠕动, 防止便秘、排出有害物质等等, 所以有必要每天摄入一定量的膳食纤维。

  4、矿物质——生命活动的催化剂、助长益智的润滑剂。

  矿物质也叫天机盐, 在人体内有60多种, 它们在构成人体结构、调节机体代谢、促进生长发育等方面起着特有作用。

  由于骨骼和循环血量的快速增长, 儿童对矿物质其是钙、磷、铁的需要量甚大, 其它如碘、锌、铜等微量元素也必须足量摄入。

  根据我国营养学会推荐的矿物质供给量, 3岁以上儿童钙的供给量为每日800mg, 与成年人相同。

  10~13岁儿童钙的供给量为每日1000mg, 等于成年人, 而10~13岁儿童铁和锌的供给量与成年男性相同。

  由于我国膳食中钙质主要来自蔬菜和豆类制品, 而且血红素铁也较少, 应特别提倡儿童多饮用牛奶和奶制品, 摄入肝脏、瘦肉或含铁的强化食品来满足其对钙和铁的生理需要。

  碘的需要量虽少, 但对儿童的生长发育具有非常重要的作用, 缺碘可影响儿童的体格及智力的发育。

  锌有助于机体细胞的分裂、繁殖, 能促进人的生长发育、大脑发育和性成熟。

  5、维生素——人体健康的守护神。

  维生素是一大类结构不同、性质各异的营养素, 它们一起参与体内的各种代谢活动。

  大多数维生素不能够在体内合成, 必须从天然食物中得来。

  若供给不足, 就会出现各种维生素缺乏症。

  ①缺乏维生素A。

  维生素A能维持人体细胞的完整形。

  参与合成能增强夜间视物能力的物质。

  如果维生素A缺乏, 孩子的视力就要受到影响, 轻者表现为眼睛干涩, 重则视物不清。

  尤其是夜晚看不见东西, 严重者甚至失明。

  儿童多吃动物的肝、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵以及绿S和红黄S蔬菜、水果。

  ②缺乏维生素B1。

  会患脚气病, 消化不良, 气S不佳, 对声音过敏, 小腿偶有痛楚, 大便秘结, 厌食, 严重时呕吐, 口肢浮肿等。

  故应多吃猪牛肉、肝、肾等, 全麦、糙米。

  新鲜蔬菜、豆类等富含维生素B1以食物。

  ③缺乏维生B2。

  会使口角溃烂, 鼻腔红肿, 失眠、头痛、精神倦怠、眼睛怕光, 眼角膜发炎, 皮肤多油质, 头皮屑增多, 手心脚心有烧热感等。

  故要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等维生素B2较多的食物, 动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

  ④缺乏维生素B3。

  会使舌头肿痛、口臭。

  故应多吃瘦肉、牛肝等食物。

  ⑤缺乏维生素B6。

  会使口唇和舌头肿痛、黏膜干涸、肌肉痉挛、孕妇过度恶心、呕吐, 宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

  ⑥缺乏维生素B12。

  会使皮肤粗糙, 毛发稀黄, 食欲不振, 呕吐, 腹泻, 手指脚趾常有麻刺感。

  宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。

  ⑦缺乏维生素C。

  可引起坏血病, 表现为骨质和牙质疏松, 伤口难愈合, 牙床出血, 舌头有深痕, 不能适应环境变化, 易患感冒, 微血管破裂等。

  要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芝果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、韭菜等含维生素C致丰富的食物, 其中鲜枣在果类中含维生素C最高。

  ⑧缺乏维生素D。

  会患佝偻病, 软化病, 头部常多汗, 宜多吃的食物有鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茹子等。

  ⑨缺乏维生素E。

  肌肉萎缩, 头皮发干, 头发分叉等, 应多吃畜肉、蛋类、奶及其制品, 花生油、玉米油、芝麻油等食物。

  6、水——生命之源。

  人活着时时刻刻都离不开水。

  食物只有在水中才能被吸收, 利用。

  吸收的养分要通过血液才能到达全身各处, 体内的废料要通过水才能排出, 正常体温的维持也需要水。

  在人体中, 水是含量最大的一种组成成分, 儿童约占人体总重量65%。

  小学生的营养需要量大, 代谢旺盛, 需水量也相对要多。

  因此, 每天要保证喝到足够的清洁卫生的饮用水。

  平常适当喝些饮料是可以的, 但不能完全用饮料来代替水。

  假如只喝饮料不喝水, 就可能摄入过多的糖分和一些人工合成的S素。

  最好的饮用水是新鲜的白开水。

  6~13岁儿童正值小学阶段, 游戏和活动减少了, 学业负担加重, 尤其因早晨时间紧张而导致早餐营养不足, 常在上午第二节课后就出现饥饿感, 以致思想不能集中而影响学习。

  长此以往就会影响小学生的生长发育。

  因此必须重视学龄儿童的早餐营养, 尽可能吃饱吃好。

  早晨刚起床, 食欲一般不高, 可采用稀搭配的方式, 如面包或蛋糕或包子加牛奶或豆浆或稀饭, 再吃一个鸡蛋, 一些肉松或午餐肉, 素鸡等以补充蛋白质。

  早餐的能量摄入量为全天总能量的30%, 以满足整个上午学习所需能量。

  若早餐不能达到营养要求, 也可以上午第二节课后增加一次点心, 即课间餐。

  通常课间餐可由一个小面包或糕点或包子加一杯牛奶或豆浆组成, 这样既可补充水分, 又可供给能量、优质蛋白和钙质。

  小学生的午餐能量供给量全天能量的35%, 午餐的内容应有肉食与豆制品搭配的副食, 以提高蛋白质的营养价值。

  每星期吃1~2次鱼类, 1~2次猪肝, 每天保持的动物性食品(肉、蛋类)。

  有绿S和深绿S的蔬菜, 也有橙黄S的蔬菜, 少选白S或浅S蔬菜。

  增加吓皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨头(炖时加少量醋, 以促使钙溶解)。

  主食应粗细粮搭配, 使8种人体必需氨基酸种类齐全, 互相补充。

  力求食物品种多样, 一周内饭菜花样不重复。

  小学生的晚餐的能量供给量占全天能量35%。

  晚餐内容应包括主食、肉炒菜、粥或汤类, 以达到干稀搭配, 荤素搭配, 但要防止过于油腻, 既要营养丰富, 又要容易消化, 以免影响睡眠。

  我国营养学会对6岁—10岁推荐的每日膳食组成为:粮谷类350g, 鱼肉禽类100~120g, 蛋类50g, 大豆或豆制品(折算为干豆重)20~30g蔬菜300g, 水果50~100g, 植物油10~15g, 食糖15g, 牛奶或豆浆250g, 11~13岁儿童的每日膳食组成为:粮豆类400g, 鱼肉禽类125~150g, 蛋类50~75g, 大豆或豆制品(折算为干豆重)30~40g, 蔬菜40g, 水果50~100g, 植物油10~15g, 食糖15g, 牛奶或豆浆250g。

  在儿童的每日膳食组成中, 这五类食物不能互相替代, 要使身体健康, 每一类食物都需要。

  在每一类食物中, 各种食物所含的营养成份大体相近, 在膳食中应经常互相替换, 以使膳食丰富多彩, 而且吃的品种越多, 摄入的营养素越全面。

  在日常生活中, 不一定每天每种食物都照着“膳食宝塔”的推荐量吃, 重要的是每日膳食要包括“宝塔”中的各类食物, 经常遵循“宝塔”各层各类食物的大体比例, 做到营养均衡, 5~7天为一周期。

  小学生宜选用的食物有:

  ① 挑选富含优质蛋白质的食物, 如动物性食品及干豆类、硬果类。

  ② 防治缺铁性贫血, 在可能的条件下, 应选用动物性食品。

  ③ 用吸收和利用率高的含钙食物, 钙的最好来源是乳类、小鱼和虾皮, 骨泥、骨粉也是良好的钙源。

  ④ 用含锌丰富的食物, 如海产品、瘦肉、动物内脏、鱼及硬果类。

  ⑤ 维生素A存在于鱼类肝脏中, 黄绿S蔬菜中的胡萝卜素能在体内转变为维生素A, 应多选用。

  ⑥ 动物肝、肾、心、奶、蛋中富含维生素B2, 绿叶蔬菜和豆类中含量也较多, 应多选用。

  ⑦ 选用维生素C含量高的食物, 如新鲜的蔬菜和水果。

  小学生不宜多吃的食品:果冻、橘子、糖类、鸡蛋、可乐型饮料和酸梅粉、零食。

  小学生在营养中应注意的问题:

  ① 儿童是行为习惯、生活方式形成的关键时期。

  良好的饮食行为不仅有利于当前健康, 如预防肥胖, 缺铁性贫血、龋齿等, 而且可能对成年后的一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、糖尿病、骨质疏松等的预防起重要作用。

  ② 儿童肥胖症是常见的营养问题之一, 其发生率逐年增加的趋势。

  主要是饮食过量、饮食行为异常、运动不足, 也有遗传因素引起的。

  儿童控制体重的方法应以体育锻炼消耗能量为主, 而不要刻意控制能量摄入。

  ③ 龋齿是儿童常见病之一。

  主要是缺钙、牙齿清洁度不好, 还有不良的饮食习惯等引起的。

  儿童要养成良好的饮食习惯, 保证牙齿健康发育, 注意口腔卫生, 定期体检来防止龋齿的发生。

第二篇:营养与健康小学生作文

  营养等于健康

  七沟明德小学 五年三班 高鑫萍 指导教师:陈静

  随着科技的飞速发展, 人们的物质生活水平越来越高, “衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。

  但在生活中还有很多人, 尤其是中小学生在这方面做的不够好。

  为了我们的身心健康, 为了我们能茁壮成长, 我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。

  随着物质生活的改善, 很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉??等荤菜当成主食。

  虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质, 但是光吃荤菜是不行的, 君不见, 现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。

  萝卜白菜等素菜虽价廉但物美, 它含有维生素等对人体有益的物质, 对我们身体起着至关重要的作用。

  因此, 我们不仅要吃荤菜, 还应该多吃素菜。

  只有荤素搭配着吃, 才能有益我们的健康。

  我们小学生, 正处于长身体的阶段, 更不能挑食。

  荤素搭配, 更利健康。

  再就是我们在吃饭时, 不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”, 暴食暴饮, 这样做对我们的身体是有害的。

  不仅仅是营养均衡问题, 中小学生的食品安全问题也很严峻。

  现在的学校周围, 小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。

  我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品;“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。

  中小学生食品安全意识薄弱, 自我约束能力太差, 把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。

  每天放学, 学生们都蜂拥而上, 争先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。

  这些食品不但缺少营养, 而且含有激素, 不符合卫生标准, 食用后会对身体造成伤害。

  美国曾经有人做过一次实验, 连续30天只吃麦当劳的食物, 只喝麦当劳的饮料, 结果原本健康的他, 体重急剧下降, 肝、肾等器官也受到损伤。

  这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。

  在此, 我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福, 吃那些高热量、低营养的食品, 更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。

  请大家一定要记住均衡营养, 不吃垃圾食品、“三无”食品。

  为了我们的健康, 我要再次呼吁:大家一定要管住自己的嘴, 懂得科学饮食, 养成良好的饮食习惯, 吃得营养, 吃出健康。

第三篇:小学生营养健康知识

  小学生营养健康知识

  一、吃早餐了吗?吃了什么?头天晚餐到第二天早餐大约12小时, 食物早已排空, 不吃早餐上午上课时会精神不振, 全身无力, 学习效率低, 思维迟钝, 记忆力下降。

  怎么吃好?早上醒来。

  先喝一杯水。

  预防结石。

  三样:蛋白质(鸡蛋、牛奶、豆浆), 喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。

  也不要喝太多。

  碳水化合物(馒头、包子、面包、蛋糕), 维生素(蔬菜、水果)。

  每一类选一两样。

  早餐最好在家吃, 不要在路边小摊吃, 更不能边走边吃, 不卫生也不利于消化。

  二、昨晚睡的好吗?每日宜早卧早起, 保证一定的睡眠时间。

  睡眠不足会变笨, 一天须八-九小时睡眠, 最佳睡眠时间是在晚上9点~清晨6点。

  睡前三小时不要吃东西。

  会胖。

  白天多喝水。

  晚上少喝水。

  三、回家先干什么?先换鞋再洗手、、、、、、, 怎么洗手?医生怎么洗手?六部洗手法。

  刷牙怎么刷?

  四、生活小常识

  1.不能挑食, 有不吃菜的, 有不吃肉的, 都要吃, 均衡饮食, 才不至于出现小胖墩或小瘦孩。

  睡觉前不能再吃点心或面食。

  会得胃癌。

  因为胃得不到休息。

  2.一个星期只能吃四颗蛋。

  吃太多。

  对身体不好。

  3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好。

  4、饭后吃水果是错误的观念。

  应是饭前吃水果。

  5、空腹时不要吃西红柿, 最好饭后吃。

  6、刚出炉的面包不宜马上食用。

  7、远离充电座。

  人体应远离30公分以上。

  切忌放在床边。

  8、天天喝水八杯, 膀胱癌不会来。

  9、多油脂的食物少吃。

  因为得花5~7小时去消化, 并使脑中血液集中到肠胃。

  易昏昏欲睡。

  10、下午五点后。

  大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量。

  11、10种吃了会快乐的食物:深海鱼, 香蕉, 葡萄柚, 全麦面包, 菠菜, 大蒜, 南瓜, 低脂牛奶, 鸡肉, 樱桃。

  12.花生、瓜子等坚果是健康的零食。

  蛋黄派、巧克力派、爆米花、罐头、火腿肠、方便面等都是垃圾食品。

  膨化食品、油炸食品、添加很多油不利于健康。

  这些都是垃圾食品, 课本忘记带, 书找不着了, 忘记作业是什么了等记忆力减退的情况, 都是垃圾食品惹的祸。

  13.任何一种常见蔬菜水果均富含维C。

  14.酸奶比牛奶更有营养。

  15.饮料不能代替白开水, 因为饮料含糖、S素、防腐剂等。

  16.街头小摊制作出售的小吃或零食不能吃, 因为不卫生。

  17.细嚼慢咽。

  吃饭时不能太快, 食物嚼得细些, 因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。

  不过量饮食。

  常听同学们吃完饭说:充死了, 充死了。

  吃的过多会伤胃, 同时降低了消化率。

  少吃糖。

  因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖, 所以甜点心、巧克力都要少吃。

  五、小游戏

  “击鼓传花”说出“接住花”的小朋友的优点, 并给予鼓励和赞赏等方式, 六、小学生笑话

  1、蚂蚁

  一个一年级的小朋友一回到教室就告诉教师:“老师, 厕所里有好多蚂蚁!”

  女老师点点头, 忽然想到蚂蚁(ant)这个词的英语一开学就教过了, 想看看小朋友是否还记得, 便问:“那蚂蚁怎么说?”

  小朋友一脸茫然, 过了一会儿才回答说:“蚂蚁, 他, 他没有说话!”

  2、求婚

  二年级的小芳很可爱, 常常被班上小男生缠着。

  有一天, 小芳回家后跟妈妈说:“妈咪, 今天小强跟我求婚, 要我嫁给他……”妈妈漫不经心地问:“他有固定的工作吗?”小芳想了想, 说:他是我们班上负责擦黑板的。

  ”

  3、低估了儿子

  同事大鹏领着女儿来家里玩。

  这是我第一次看到他女儿, 没想到长这么大了, 听说上小学二年级了。

  小女孩非常有礼貌, 一进门就主动问好。

  这一点, 我儿子就差远了, 那小子很有个性, 就是动员他, 也不一定会叫一声。

  小女孩打扮得也很可爱, 言谈举止, 跟一个小大人似的。

  说实话, 一下子我就喜欢上她了。

  晚上, 我主动问儿子:“你看, 今天来的小女孩, 年龄跟你差不多, 你觉得她怎么样?”其实, 我主要想通过儿子对她的印象, 而鼓励儿子向人家学习。

  结果, 儿子竟然反问:“你是不是想让我跟她谈恋爱?”

  4、长大了想当老师

  家有幼女, 芳龄四岁半。

  平素胆小, 不好与生人交谈。

  但不鸣则已, 一鸣惊人。

  过年了, 有不常来的叔叔阿姨来串门, 她一人正趴在桌上涂鸦画画, 煞有模样。

  阿姨在旁问:“幼幼(女儿乳名), 画什么呢?” 女儿不语。

  “嗯, 画得真不错, 长大了想当画家?” 仍不语。

  “哦, 阿姨猜错了, 给阿姨说说, 长大想当什么?” 生疏感渐渐远去, 抬起小头, 稚嫩地说:“想当老师!” “哦, 不错, 那再给阿姨说说, 想当什么老师?”

  女儿一脸诧异:“我姓王, 当然当王老师了, 这么简单还不知道?”

  5、教书

  小学三年级班上有一个聪明伶俐的学生, 但是要他静下来听课却很费劲。

  有一天他对老师说:“我懂的东西够多了, 没有必要继续读书了。

  ” 老师:“噢, 真的?你只读到三年级, 打算做什么?” 学生:“教二年级。

  ”

  6、孩子的真理

  一位年轻的教师刚给她班里的一个小男孩讲完羊的故事, 说有一只羊因为离开了羊群被狼吃掉了。

  “明白了吧, ”她说, “如果这只羊老实, 不离开羊群, 它就不会被狼吃掉, 对吗?”“对, 老师。

  ”小男孩回答道:“但它以后就被我们吃掉了。

  ””(小学生爆笑笑话)

  7、帮家里做的事

  读小学四年级的弟弟胖得实在不像话, 大家常常取笑他。

  一天, 老师要他们一班同学开始在联络簿上记下“每天帮家里做的事”, 弟弟怎麽也想不出来, 最後只好由妈妈代为填写。

  她在联络簿上写了:“每天帮家里吃饭。

  ”老师的评语是:“看得出来, 你很努力!”

  8、通知书

  “你今天是怎么了?这么半天老摆弄它干什么?”父亲说着, 从 儿子手里夺过通知书, 翻阅起来。

  上面有老师写的批语:“在课堂上射弹弓, 往同学的衣袋里装虫子……请家长来谈一谈。

  ”

  “你在学校里尽干这个, 你长大会成个什么人啊?”父亲向儿子猛吼。

  “爸爸, 这不是我的通知书, 是我从您的旧箱子里找到的。

  ”

  9、爸爸传染了我

  有一天父亲和儿子都起得很迟。

  父亲没有上班, 儿子也没有上学去。

  “在办公室里, 人家会认为我病了。

  而你呢?你的同学问起你时, 你怎么说呢?”父亲问儿子。

  “我就说, 爸爸的病传染了我。

  ”

  10、啼笑皆非

  有一天, 妈妈在屋内打死一只老鼠, 她不愿意让邻居知道, 于是告诉小幺儿不要和别人说, 因为老鼠是肮脏的。

  哪知小幺儿却对同学说:“我家有个秘密, 肮脏得很, 不能告诉你们。

  ” 11、30年后的我

  老师在五年级的作文课上指定一个作文题目《30年后的我》。

  班上的一位女生小美写道:……今天的天气不错, 我带着我的小孩到公园去玩, 我开着老公给我买的高级轿车, 手指上戴着他刚买给我的大钻戒, 脖子上也挂着他上月才送我的金链子。

  我带着我可爱的小孩走在公园里, 到处都是人们羡慕的眼光。

  突然, 路上冲出一个浑身恶臭、满脸污泥、无家可归的老太太, 我仔细一瞧, 天啊!她竟然是我小学五年级的语文老师……

  12、爸爸挨饿

  爸爸给孩子们讲起了小时候家境贫寒, 经常挨饿的事。

  小女儿听完故事, 两眼含泪, 手里的蛋糕只吃了一半。

  她十分同情地对爸爸说:“哦, 爸爸, 我知道了, 你是因为没有饭吃才到我们家来的, 对吗?”

第四篇:营养与健康

  营养与健康

  摘要:

  民以食为天, 身体是革命的本钱, 而健康则是身体的最大本钱。

  食物不仅是人类生存的最基本需要, 也是国家稳定和社会发展的永恒主题。

  随着经济的发展和社会的进步, 人们对营养与健康倍加关注。

  合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。

  我们要理解什么是营养, 而什么状态是属于健康。

  我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡, 平时也要注意养成良好的饮食习惯。

  关键词:营养 健康 习惯 均衡

  一、营养

  营养的原义为“谋求养生”, 是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。

  合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工, 向机体提供足够的能量和各种营养素, 并保持各种营养素之间的平衡, 以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。

  合理营养的意义在于促进生长发育, 防治疾病, 增强智力, 促进优生优育, 增强机体免疫功能, 从而达到健康长寿的目的。

  营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。

  目前, 已知有约50种人体必需的营养素, 其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。

  二、健康

  1978年世界卫生组织(WHO)给健康所下的正式定义/衡量是否健康的十项标准:

  处世乐观, 态度积极, 乐于承担任务, 不挑剔;良好的休息习惯, 睡眠良好;应变能力强, 能适应各种环境变化;对一般感冒和传染病有一定的抵抗力;体重适当, 体态均匀, 身体各部位比例协调;眼睛明亮, 反应敏锐, 眼睑不发炎;牙齿洁白, 无缺损, 无疼痛感, 牙龈正常, 无蛀牙;头发光洁, 无头屑;肌肤有光泽, 有弹性, 走路轻松, 有活力。

  足趾活动性好, 足弓弹性好, 肌肉平衡能力好, 脚且没有疼痛、没有拇外翻。

  健康不仅仅是指没有疾病或病痛, 而是一种身体上、精神上和社会上的完全良好状态。

  也就是说健康的人要有强壮的体魄和乐观向上的精神状态, 并能与其所处的社会及自然环境保持协调的关系和良好的心理素质。

  三、营养与健康

  人通过营养维持生命、保证生长发育, 增进健康和完成各种活动。

  营养是维持人体生命的先决条件, 是保证身心健康的物质基础, 也是人体康复的重要条件。

  营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。

  营养素是人体的物质基础, 人体的生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。

  营养素不仅维持生理功能, 还维持心理健康。

  营养素的缺乏或过量都会引发疾病, 营养素缺乏可引起各种不适的症状, 营养过剩则会导致肥胖。

  如果不能保证大脑的各种营养成分的供应, 则会导致智力下降, 记忆力及记忆再现能力退化, 注意力分散, 甚至精神异常。

  为了保持在各种活动中身心愉悦, 精力充沛, 就必须有足够的营养支撑, 若营养不足, 会造成疲劳、消瘦和抵抗力降低。

  四、中国居民营养与健康现状

  最近十年我国城乡居民膳食质量明显提高,我国城乡居民能量及蛋白质摄入基本满足。

  儿童青少年生长发育水平稳步提高。

  居民贫血患病率有所下降。

  城市居民膳食结构不尽合理。

  畜肉类及油脂消费过多, 谷类食物消费偏低。

  2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克, 脂肪供能比达到35%, 超过世界卫生组织推荐的30%的上限。

  城市居民谷类食物供能比仅为47%, 明显低于55-65%的合理范围。

  此外, 奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。

  一些营养缺乏病依然存在。

  儿童营养不良在农村地区仍然比较严重。

  铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。

  慢性非传染性疾病患病率上升迅速。

  高血压患病率有较大幅度升高,糖尿病患病增加,超重和肥胖患病率呈明显上升趋势,血脂异常率升高。

  五、大学生的健康现状

  武汉大学公共卫生学院曾对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查, 结果显示:仅两成学生坚持一日三餐。

  早餐情况令人十分担忧。

  大学生中, 有近一半的人早餐不吃。

  主要原因是大学生生活节奏紊乱睡眠时间不足, 前一天睡觉时间较晚(12点左右或者更晚), 因而牺牲早餐一些时间来休息, 弥补睡眠的不足。

  其次, 男生有抽烟、喝酒、上网情况, 女生有减肥美容误区。

  在学校里, 每次去食堂吃饭, 一般都是跟着感觉走, 也挑食, 总结一下, 发现几个月来吃的不过就那几种菜。

  有时距离远懒得去食堂吃饭, 有时下课晚, 赶上就餐高峰期, 不愿排队, 就随便吃一点。

  有些人热量摄入超标, 而有的不足(主要是女生);蛋白质摄入个体差异较大, 有的摄入超标, 有的射入严重不足;脂肪的摄入差别不大;碳水化合物的摄入普遍少, 且不注意搭配; 维生素和无机盐摄入不均衡, 尤其是性别差异较大;水和膳食纤维的摄入差别较大。

  以上是许多在校大学生的通病。

  六、营养平衡

  21世纪随着经济的发展和社会的进步, 正当我们吃的主食由粗变精, 然而发达国家却大踏步走上回头路。

  在俄罗斯、东欧, 主妇们热衷于黑面包;在德国, 全麦面包销路大畅;在新西兰, “主食吃杂一些, 配以豌豆、蚕豆等”已成为政府的号召;美国则把粗粮和蔬菜列为“食物指南金字塔”的基座, 这与我国“粗茶淡饭保平安”的说法有异曲同工之妙。

  我国与发达国家在饮食习惯和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们, 需要认真思考和审慎对待热度日高的饮食“西化”误区, 不能再沿着错误的道路盲目走下去了。

  营养平衡的定义:人类依靠地球上各种生物资源, 因地、因时制宜地发展富有独特风格的民族膳食, 并能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养, 都是为了获得同一个结果, 即通过膳食得到人们所需要的全部营养, 而且既有足够的数量, 又有适当的比例。

  人体对营养的最基本要求是:

  1.供给热量和能量, 使其能维持体温, 满足生理活动和从事劳动的需要;

  2.构成身体组织, 供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料;

  3.保护器官机能, 调节代谢反应, 使身体各部分工作能正常进行。

  为此, 我们应坚持均衡营养的原则, 做到科学配餐, 就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料, 合理搭配。

  首先是配餐的质量, 配餐的S、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量, 使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合, 满足食用者的生理需要, 并达到合理营养的目的。

  科学配餐的原则有三点:

  1.一日三餐的热能应当与工作强度相匹配:热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。

  避免早餐过少、晚餐过多的弊病。

  但现实生活中却出现这样的怪圈, 常常是“早餐马虎, 中餐凑合, 晚餐全家福”。

  有许多人不按这个比例安排一日三餐, 而是采用2:4:4, 甚至1:4:5的分配比例, 造成晚餐吃得过饱过多, 对健康有害无益。

  2.三餐的间隔要合适, 三餐饮食的量也要适当, 同时还要讲究饮食卫生。

  三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解, 就是早饭要认真吃, 晚饭不要吃过量, 每餐间隔4~6个小时, 不要暴饮暴食, 饥一顿饱一顿。

  3.注意膳食结构的平衡:主副食搭配平衡, 酸碱平衡, 主食做到杂粮与精粮的平衡, 干、稀的平衡, 副食要做到生、熟搭配平衡, 荤素搭配平衡。

  由于烹调原料的品种和食用部位不同, 所含营养素的种类和数量也不同, 只有通过科学搭配, 才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。

  此外, 食前忌动, 食后忌静, 就餐前后动与静的平衡同样很重要, 因为人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。

  俗话说“饭后百步走, 能活九十九”, 说明进食后缓行散步有利于健康。

  古人说:“食后不可便怒, 怒后不可便食。

  ”进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。

  合理的膳食指南:食物多样, 谷类为主, 粗细搭配 ;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品 ;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ;减少烹调油用量, 吃清淡少盐膳食;食不过量, 天天运动, 保持健康体重 ;三餐分配要合理, 零食要适当 ;每天足量饮水, 合理选择饮料 ;饮酒应限量 ;吃新鲜卫生的食物。

  对于我们大学生, 应提高对这方面的认识。

  养成良好的饮食卫生习惯, 完善自身的饮食结构, 了解人体每日所需碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维七大营养素均衡摄入的重要性;食物要求多样化,以谷类为主;多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果;常吃奶类、豆类或其制品,经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;少吃糖、盐、糕点。

  另一方面, 要加强对大学生营养卫生知识的教育, 通过各种有效途径大力宣传合理的、科学的营养学知识, 加强对大学生营养卫生知识的教育, 社会与家长应重视大学生饮食营养, 保护学校周边饮食环境, 应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品, 定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件, 维护学校周边良好的饮食环境。

  好身体相当一部分是吃出来的, 如果我们的大学生们能养成了好的饮食卫生习惯, 结合合理的体育锻炼, 那么无论对于社会、家庭还是自己本身, 都是具有积极意义的事情。

  健康就是最大的节约, 自己的健康是比投资任何东西都更有价值的投资, 身体的健康是我们取得胜利的最大资本。

  综上所诉, 我们应以科学的营养为指导, 做到均衡营养、注意膳食平衡, 吃出健康, 吃出精彩的人身, 享受高品质的生活。

  参考文献:

  维基百科

  《中国居民营养与健康现状》

  百度百科

  《营养学》(王维群)[M].高等教育出版社《食物营养与合理搭配》

第五篇:营养与健康

  营养与健康 Nutrition and health

  课程编号:

   学分数:

  2 学时数:

  32

  课程类别:

  专业选修课 适用专业:

  生物科学/生物技术 编写日期:

  2017.11.13

  一、教学目标

  营养与健康是为生物专业类学生开设的一门专业选修课程, 是研究食物、营养与人体健康关系的科学。

  本课程旨在向学生介绍现代营养科学知识及人们合理营养需要, 达到不断提高人民营养水平, 增进健康的目的。

  该课程具有很强的科学性、社会性和应用性。

  本课程适用于生物专业学生, 要求具有高中及以上的化学背景和生物学基础知识。

  二、教学内容和学时分配

  (一)第一讲 21世纪最新健康理念 学时:2 主要内容:

  第一节 乐观的心态

  一、积极的自我观念

  二、恰当地认同他人

  三、面对现实有自信心

  四、主观经验丰富

  五、正常心理所具备的十个方面特征

  六、出现哪些症状需要心理咨询

  七、保持心理健康的十项忠告 第二节 充足的睡眠 第三节 适量的运动 第四节 均衡的营养

  一、膳食指南

  二、人体需要哪几种营养素

  三、养学家推荐的10种食物

  四、疾病治疗期的膳食配合五、不同疾患者怎样对症吃水果

  六、清除体内污染的食物七、五种保健食物可以天天吃 教学要求:

  明确本课程的学习目标及主要学习内容, 掌握营养学的相关概念, 了解食品营养学的发展历史以及国内外的饮食营养状况, 熟悉我国居民的主要营养问题。

  通过对营养学相关知识的探讨, 使学生充分认识到食物、营养与健康的关系。

  重点、难点:

  重点:健康新理念四要素

  0 难点:无。

  (二)第二讲 预防艾滋病知识讲座

  学时:2

  主要内容:

  第一节 艾滋病流行趋势 第二节 艾滋病的危害 第三节 认识艾滋病病毒 第四节 什么是艾滋病? 第五节 艾滋病分期

  一、窗口期

  二、潜伏期

  三、临床表现期

  第六节 艾滋病的传播途径

  一、性接触传播

  二、血液传播

  三、母婴垂直传播

  第七节 日常生活和工作中不会传播艾滋病病毒的途径 第八节 艾滋病病人的冶疗 第九节 怎样预防艾滋病

  一、洁身自爱、遵守性道德是预防经性途径传染艾滋病的根本措施。

  二、拒绝毒品, 珍爱生命。

  三、预防经血液传播

  四、关爱下一代,受病毒感染的女性应避免怀孕

  五、自愿咨询检测及早发现艾滋病 教学要求:

  重点、难点:

  重点:艾滋病的概念、危害及预防 难点:无。

  (三)第三讲 高血压知识讲座

  学时:2 主要内容:

  第一节 什么是高血压? 第二节 高血压病致病因素

  一、年龄

  二、食盐

  三、体重

  四、遗传

  五、环境与职业 第三节 高血压早期症状

  一、缓进型高血压

  二、急进型高血压 第四节 高血压分期 第五节 高血压食疗

  一、高血压吃什么对身体好?

  二、高血压最好别吃什么食物?

  三、高血压饮食要点

  第六节 高血压应该做哪些检查?

  一、确定有无高血压

  二、鉴别高血压的原因

  三、实验室检查

  第七节 高血压治疗的注意事项

  一、限盐

  二、控制体重

  三、自身预防

  四、适量运动

  五、戒烟限酒

  第八节 高血压急症急救法 第九节 高血压西医治疗方法 一、一般治疗

  二、降压药物治疗

  三、药物治疗原则 教学要求:

  重点、难点:

  重点:高血压的概念、表现及预防 难点:无。

  (四)第四讲 了解与预防糖尿病

  学时:2 主要内容:

  第一节 糖尿病的定义 第二节 糖尿病的症状

  一、多食

  二、多饮

  三、多尿

  四、消瘦

  第三节 糖尿病的常见病因

  一、与1型糖尿病有关的因素

  二、与2型糖尿病有关的因素

  三、与妊娠型糖尿病有关的因素 第四节 尿病的危害

  一、经济负担的加重

  二、生理上的危害

  三、心里危害 第五节 急慢性并发症

  一、急性并发症

  二、慢性并发症 第六节 糖尿病诊断说明

  一、确诊为糖尿病

  二、可排除糖尿病

  第七节 糖尿病的预防对策

  一、“多懂点儿”, 即知识预防

  二、“少吃点儿”, 即饮食预防

  三、“勤动点儿”, 即运动预防

  四、“放松点儿”, 即心理预防

  五、戒烟限酒, 保证睡眠 第八节 糖尿病的治疗方法

  一、饮食指导

  二、运动指导

  三、用药指导

  教学要求:

  重点、难点:

  重点:糖尿病的概念、主要表现症状及预防 难点:无。

  (五)第五讲 合理膳食, 营养平衡 学时:2 主要内容:

  第一节 平衡膳食的概念

  第二节 人体必需的营养素和食物成分 第三节 人类所需营养素的家谱图

  一、宏量营养素

  二、微量营养素

  第四节 人体所需的营养素的量各不相同 第五节 食物分类

  一、谷类和薯类

  二、动物性食物

  三、豆类和坚果

  四、蔬菜、水果和菌藻类

  五、纯能量食物

  第六节 每天应吃的各类食物的推荐量 第七节 食物多样可以提高食物的营养价值 第八节 不合理膳食对健康的影响 第九节 中国居民平衡膳食宝塔 重点、难点:

  重点:掌握食物蛋白质的营养学评价及人体蛋白质营养状况评价, 熟悉蛋白质的组成、分类及对人体的生理功能, 熟悉蛋白质的食物来源与供给量, 了解提高蛋白质营养价值的措施。

  掌握脂肪及必需脂肪酸的生理功能, 熟悉脂肪的分类及食物来源, 了解磷脂和胆固醇的功能。

  难点:VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6及VC 的主要功能及与其它营养素关系、供给量、食物来 源;VC、VA、VB1等的理化性质及稳定性;维生素在体内的吸收与代谢。

  (六)第六讲 三大类营养物质代谢

  学时:2 主要内容:

  第一节 三大营养物质代谢与人体健康

  一、糖类代谢与人体健康

  二、脂类代谢与人体健康

  三、蛋白质代谢与人体健康

  第二节 三大营养物质的消化与吸收

  一、糖类代谢

  二、脂质代谢

  三、蛋白质的代谢

  第三节 三大营养物质代谢的关系

  一、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化关系

  1、糖类代谢与蛋白质代谢的关系

  2、糖类代谢与脂质代谢的关系

  3、蛋白质代谢与脂质代谢的关系

  二、糖类、脂质和蛋白质之间转化的条件

  三、糖类、脂质和蛋白质之间除了能转化外, 还相互制约 第四节 三大营养物质在代谢上的异同点 一、三大营养物质在代谢上的共同点 二、三大营养物质在代谢上的不同点

  三、人体内的物质代谢是一个完整的统一过程 第五节

  人体常见代谢疾病

  一、糖代谢疾病

  二、脂代谢疾病

  三、蛋白质代谢疾病

  重点、难点:

  重点:三大营养物质的代谢途径、关系与人体健康 难点:无

  (七)第七讲 亚健康

  学时:2

  主要内容:

  第一节 如何改善亚健康 第二节 亚健康的常见表现

  第三节 亚健康的错误的处理方法 第四节 可以改善亚健康的饮食

  一、失眠烦躁健忘时

  二、精疲力尽时

  三、大脑疲劳时

  四、心理压力过大时

  五、记忆不好, 丢三落四时

  第五节 改善亚健康的小习惯 第六节 从自身改善亚健康

  一、清理垃圾和毒素因“宿便”是百病之源

  二、尽量少吃药打针、严防药物危害身体

  三、清理肝胆垃圾、净化肝胆

  重点、难点:

  重点:亚健康概念、表现及干预 难点:无

  (八)第八讲 转基因食品的安全性

  学时:2 主要内容:

  第一节 转基因食品的概念 第二节 GMF发展概况

  第三节 转基因食品的特点

  一、成本低、产量高

  二、具有抗草、抗虫、抗逆境等特征

  三、食品的品质和营养价值提高

  四、保鲜性能增强

  第四节 转基因食品的安全性 第五节 小结 重点、难点:

  重点:转基因食品的概念及现状 难点:无

  (九)第九讲 维生素

  学时:2

  主要内容:

  第一节 概述

  第二节 各种维生素共同点 第三节 几种主要维生素 第四节 人体维生素缺乏原因

  一、食物供应严重不足, 摄入不足

  二、吸收利用降低

  三、维生素需要量相对增高

  四、长期食用营养素补充剂的人群对维生素的需要量增加

  五、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加 第五节 维生素发现历史 第六节 维生素缺乏症

  一、维生素A

  二、维生素B1

  三、维生素B2

  四、维生素B12

  五、维生素C

  六、维生素D

  七、维生素E 第七节 维生素服用注意事项

  重点、难点:

  重点:主要维生素与人体健康的关系 难点:无

  (十)第十讲 微量元素与人体健康

  学时:2 主要内容:

  第一节 微量元素概述 第二节 微量元素--铁Fe

  一、铁的生理功能

  二、特殊条件下铁的生理机能

  三、蛋白质和脂肪均与铁有着密切的关系

  四、应激条件下、不同温度、不同地域、不同劳动对人体生理功能有显著影响 第三节 微量元素--铜Cu

  一、大脑的“益友”

  二、心脏的“卫士”

  三、造血的“助手”

  四、癌症的“克星”

  五、助孕的“新星”

  六、抗衰老的“能手”

  七、流感的“天敌”

  八、防治白发的“灵丹” 第四节 微量元素--锌Zn

  一、营养学意义

  二、金属酶的组成成分或酶的激活剂

  三、促进生长发育

  四、锌对机体器官的影响

  五、促进机体免疫功能 第五节 微量元素--锂Li 第六节 微量元素--氟F 第七节 微量元素--钼Mo 第八节 微量元素--钒V 第九节 微量元素--硒Se 第十节 微量元素--铬 Cr 重点、难点:

  重点:主要微量元素与人体健康的关系 难点:无

  (十一)第十一讲 食物选择与人体健康

  学时:2 主要内容:

  第一节 营养一生

  一、营养膳食对于疾病预防的作用

  二、遗传与个体

  三、健康生活:为什么要经常运动

  四、防止疾病的营养策略 第二节 人体及其所需的食物

  一、食物中的营养素

  二、人能否不吃食物而只吃补品

  三、非营养素和植物化学物质 第三节 营养科学

  一、营养学是一门科学

  二、如何判断媒体宣传的营养学信息 第四节 饮食的文化意义和社会意义

  一、文化传统和社会价值是食品消费观念不可分割的部分

  二、有些价值观念体现为饮食习惯

  三、人们选择在哪儿吃和吃什么时考虑的也通常是社会上而不是营养学上的因素 第五节 全民营养目标

  一、保障合理的营养素摄入量

  二、降低营养不良性疾病发病率 第六节 如何选择食物

  一、食物的多样性

  二、什么样的饮食才是营养膳食 第七节 膳食指导

  一、高营养素密度的食物是营养膳食的基础

  二、营养健康的核心原则 重点、难点:

  重点:食物选择与人体健康概念、全民营养目标 难点:无

  (十二)第十二讲 膳食纤维与水

  学时:2 主要内容:

  第一节 膳食纤维的基本知识

  一、膳食纤维的概念

  二、膳食纤维的分类

  三、膳食纤维的主要成分 第二节 膳食纤维的生理功能

  一、促进胃肠蠕动, 减少便秘

  二、清道夫作用

  三、稳定血糖浓度, 降低血液胆固醇水平

  四、稳定肠道菌群平衡

  五、发酵性能

  第三节 可发酵膳食纤维的介绍

  一、可发酵膳食纤维

  二、胃肠道生态系统

  三、胃肠道生态系统内的细菌

  四、可发酵纤维和生态系统 重点、难点:

  重点:膳食纤维的生理功能与人体健康 难点:无

  (十三)第十三讲 人体所需的营养素

  学时:2 主要内容:

  第一节 水

  一、水的分布及来源

  二、生理功能

  三、缺乏与过多

  四、水的需要量 第二节 蛋白质

  一、蛋白质概念

  二、蛋白质的生理意义

  三、蛋白质和健康 第三节 矿物质

  一、钙(Ca)

  二、碘(I)

  三、硒(Se)

  四、镁(Mg)第四节 维生素 第五节 碳水化合物 第六节 脂肪 第七节 纤维素 重点、难点:

  重点:七大营养素与人体健康 难点:无

  (十四)第十四讲 各类食品的营养价值

  学时:2 主要内容:

  第一节 谷类

  一、蛋白质

  二、碳水化合物

  三、脂肪

  四、矿物质

  五、维生素

  第二节 豆类及其制品的营养价值

  一、大豆大豆的营养成分

  二、其他豆类的营养价值 第三节 蔬菜、水果类

  一、蔬菜和水果含有的营养成分特点

  二、蔬菜水果的营养成分分析 第四节 畜、禽肉及鱼类

  一、畜肉类的营养价值

  二、禽肉的营养价值

  三、鱼类的营养价值 第五节 奶及奶制品

  一、奶的营养价值

  二、奶制品的营养价值 第六节 蛋类的营养价值 重点、难点:

  重点:各类食品的营养价值 难点:无

  (十五)第十五讲 营养与肥胖

  学时:2 主要内容:

  第一节 肥胖概述 第二节 肥胖症

  一、遗传因素

  二、与营养因素密切相关

  三、神经精神因素

  四、药物性肥胖 第三节 肥胖症的危害

  一、肥胖症严重影响人们的心理健康

  二、肥胖可以引发多种疾病

  三、肥胖影响劳动力

  第四节 对于饮食方面的一些建议

  一、适当的营养素分配比例

  二、每天总热量不宜少于1200千卡

  三、应广泛摄取各种食物

  四、绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划

  五、忌喝果汁, 尽量采用新鲜水果、蔬菜

  六、口味不可太咸

  七、烹调方法

  八、增加饮食中纤维素含量 重点、难点:

  重点:肥胖症概念、危害 难点:无

  (十六)第十六讲 补钙关键在于吸收

  学时:2 主要内容:

  第一节 概述

  第二节 钙的生理功能与作用

  一、钙的生理功能

  二、钙的一般作用 第三节 钙缺乏症

  一、儿童、青少年

  二、妇女、女性

  三、孕妇

  四、中老年人

  第四节 人体对钙的需要量

  一、胎儿期

  二、婴儿及幼儿

  三、2至10岁的儿童

  四、少年及青年

  五、成人

  第五节 钙的食物来源

  一、丰富来源

  二、良好来源

  第六节 补钙应注意的问题 第七节 孕产妇补钙好处多

  一、产前补钙, 消除孕期的某些身体不适

  二、孕产期如何补钙 第八节 远离骨质疏松症危害 一、一级预防:(从儿童、青少年时期开始)二、二级预防:(中年以后, 尤其是妇女绝经后)三、三级预防:(步入老年后)

  重点、难点:

  重点:钙的生理功用及预防 难点:无

  三、教材与学习资源

  教材:无 参考书目:

  1.杨胜刚著, 《营养与健康》, 北京师范大学出版社, 2010 2.刘志皋主编, 《食品营养学》, 轻工出版社, 2006 3.姚汉亭主编, 《食品营养学》, 中国农业出版社, 2009 4.何志谦主编, 《人类营养学》, 人民卫生出版社, 2008 5.陈炳卿主编, 《营养与食品卫生学》, 人民卫生出版社, 2002

  四、先修课要求及教学策略与方法建议

  先修课要求:

  本课程的先修课程不作要求, 但学生应具有高中及以上化学和生物学基础知识。

  教学策略与方法建议:

  一、在常规的教学过程中, 除采用多媒体手段讲授基础理论知识外, 尤其注重理论与实际的相结合, 采用实例的分析、探究性学习、课堂讨论等多种教学方法。

  二、根据最新的、权威的科研成果更新教学内容, 保持教学内容的科学性和先进性;

  三、教学中针对不同的教学内容适当采用行动导向的教学方法, 尽量调动学生学习的积极性、主动性和创造性;

  五、考核方式

  课程考核一般由平时成绩和期末考查成绩二部分来核定成绩。

  一、成绩的组成:平时成绩和期末考试成绩分别占40%和60%。

  平时成绩由出勤(30%)、作业(40%)和课堂表现(30%)三部分组成。

  二、考试的形式:采用考查的方式。

  以上就是关于“小学生的营养与健康(精选五篇)”的详细内容解说。

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